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2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）倪文景作品
原料：
蚕蛹100克，罗氏虾500克，香辣酥150克，千二荆条辣椒段10克，子弹头辣椒15克，皱皮椒5克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱40克，盐5克，生抽10克，味粉10克鸡粉10克，白芝麻、水淀粉各适量。
制作：
1.罗氏虾开背，去皮去虾线，至于细流水下洗净，加盐、水淀粉抓拌上浆，拉油待用;蚕蛹拉油待用。
2.净锅上火炙透，不放油，下香辣酥碎、干二荆条辣椒段、子弹头辣椒、皱皮椒焙香，并煸炒碾碎，盛出待用。
3.锅入底油烧热，下干锅酱煸炒出红油，放入步骤2混合辣椒碎炒香，调入盐、生抽、味粉、鸡粉炒匀，下入罗氏虾一起翻炒入味关火盛出装盘，撒入炸过对的蚕蛹，装盘即成。
