联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）杨坤作品
原料：
鱿鱼300克，拇指年糕80克，蒜片、姜片各适量。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱50克，盐、鸡精、味精各适量，藤椒油15克。
制作：
1.鱿鱼宰杀治净，取净肉，表面打麦穗花刀，切成5厘米长，3厘米宽的片，加料酒氽至打卷，捞出冲水，沥干待用。手指年糕煮透，入六成热油炸至酥脆，捞出待用
2.净锅上火，加蒜片爆香，下干锅酱炒出红油，放入鱿鱼卷、炸过的手指年糕，调入盐、鸡精、味精翻匀，起锅淋藤椒油，装盘稍作点缀即成。
