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2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）陈强作品
原料：
鸡中翅500克，春笋300克，蒜子100克，青红杭椒各50克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱10克，盐5克，糖8克，味精8克，黄酒15克，蒜蓉、蛋黄、生粉各适量。
制作：
1.鸡中翅去骨，加蒜蓉、盐、糖、味精、黄酒腌制入味。
2.春笋加盐焯水过凉，切条状塞入鸡翅中。
3.鸡翅加蛋黄、生粉拌匀，下油锅炸熟，控油备用。
4.锅内留少许油，加入杭椒、蒜子、大厨四宝干锅酱煸香调味，放入鸡翅炒匀装盘。
