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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）周俞名作品
原料
大虾200克、蟹味菇100克，泰椒段50克，洋葱段50克，杭椒段50克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱50克，味椒盐30克，白芝麻10克，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.大虾开背去除虾线、洗净备用，蟹味菇清理干净杂质。
2.锅中烧油至六成热，下入大虾炸制定型，再放入蟹味菇炸熟，一同捞出控油。
3.锅底留少许底油，下入泰椒段、杭椒段炒出香辣味。
4.放入炸好的大虾、蟹味菇，加入大厨四宝香辣风味干锅酱及所有调料。
5.大火快速翻炒均匀入味，放入洋葱段翻匀即可出锅装盘。
