联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）刘海波作品
原料
三黄鸡，杭椒段20克，美人椒段20克，青蒜段15克， 青麻椒、干辣椒、姜片、蒜子各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，盐3克，胡椒粉5克，香辣红油适量，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.三黄鸡切成2厘米均匀方块，加入葱姜水、盐、胡椒粉、大厨四宝浓缩高汤粉腌制入味，再加入脆炸粉抓匀挂糊。
2.锅内倒入色拉油，五成油温下入鸡块，炸至金黄酥脆后捞出控油备用。
3.另起锅加入100克菜籽油，放入青麻椒、干辣椒、姜片、蒜仔爆香，加入大厨四宝香辣风味干锅酱炒出红油。
4.下入炸好的鸡块及杭椒段、美人椒段、青蒜段等辅料，大火煸炒均匀。
5.撒入熟芝麻，淋入香辣红油，翻炒均匀即可出锅。
