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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）李海杰作品
原料
贝丁肉250克，梅肉250克，皱皮辣椒150克，香葱20克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱50克，盐3克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，花椒油10克。
制作
1.贝丁肉清洗干净，加大厨四宝浓缩高汤粉腌制入味。梅肉切丁，提前码入底味。二者分别拉油待用。
2.皱皮辣椒下锅炒香，放入大厨四宝香辣风味干锅酱煸炒出油，下入贝丁肉、梅肉丁，调入盐翻炒入味。
3.放入葱段翻炒几下，淋花椒油出锅装盘。
