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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）姜懿轩作品
原料
大虾250克，鸡翅500克，土豆条、洋葱丝、青红椒片、芹菜段各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱15克，郫县豆瓣酱15克，生抽、老抽适量，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.大虾去虾线洗净，鸡翅清水浸泡去血水，分别码底味，拍粉待用。
2.大虾、鸡翅入锅过油炸至断生、金黄酥脆备用。土豆条拍粉炸至金黄酥脆。青红椒片、洋葱丝、芹菜段拉油待用。
3.锅底留油，下入大厨四宝香辣风味干锅酱炝锅煸炒出香，放入炸好的食材，调入剩余调料翻匀，撒拉过油的时蔬，翻炒均匀后即可出锅装盘。
