联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）周开峰作品
原料：
罗氏虾8头，梅干菜20克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱30克，自制芥末沙拉酱、蜂蜜、生抽各适量。
制作：
1.梅干菜提前泡3小时，先卤制、后炸干备用。
2.罗氏虾处理干净后改刀，用葱姜水腌制15分钟。
3.起锅放宽油烧至五成热，下罗氏虾炸至八成熟后捞出。待油温升至六成热，倒入虾复炸至外皮酥脆，捞出在虾身内酿入芥末沙拉酱
4.另起锅入大厨四宝香辣味干锅酱、蜂蜜、生抽，下入炸好的虾翻炒均匀，放入梅干菜翻匀后装盘即可。
