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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）卢杰作品
原料
卤鸭头3个，卤鸭掌6个，卤鸭中翅6个，洋葱丝30克，蒜蓉300克，小米椒碎100克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱100克，大厨四宝麻辣风味干锅酱100克，印度椒段20克，熟芝麻5克，孜然粒15克，红花椒10克，食用油250克，浓缩高汤粉5克，卤水、生抽各适量。
制作
1.卤鸭头、卤鸭掌、卤鸭中翅分别改刀，过油备用。
2.锅烧热加入食用油，下蒜蓉、小米椒碎、红花椒、孜然粒炒香，加大厨四宝香辣风味干锅酱、大厨四宝麻辣风味干锅酱煽先，加入适量卤水、浓缩高汤粉、生抽炒至干香，出锅装盘，撤熟芝麻即可。
