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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）陈显华作品
原料
土鸡块800克，鲜鱿鱼400克，小黄鱼300克，鲜花胶200克，莲藕400克，土豆200克，熟芝麻50克，小米椒10克，姜20克，大蒜子20克，风车生粉20克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，盐、糖、料酒各适量。
制作
1.莲藕、土豆切块后入宽油炸至金黄，捞出沥油。
2.土鸡块、小黄鱼分别裹匀生粉，入宽油炸至金黄。
3.锅放底油烧热，炒香姜、蒜、小米辣、大厨四宝香辣风味干锅酱，下入主辅料，调味后炒匀出锅即可。
