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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）王先进作品
原料
素海参10条，干葱头50克，姜粒15克，蒜粒30克，蒜苗30克，丘北辣椒15克，花椒10克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱20克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，盐5克，酱油5克，瑶柱汁6克，高汤500克，料酒适量。
制作
1.素海参焯水，放入高汤煨至入味，盛出备用。
2.锅入油，下干葱头、姜粒、蒜粒、花椒、丘北辣椒爆香，加大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，放入素海参，烹料酒，加入盐、酱油、瑶柱汁、大厨四宝浓缩高汤粉，小火焖2分钟，加蒜苗翻匀，出锅装盘即可。
