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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）徐嘉铭作品
原料
黑虎虾、藕片、白芝麻各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，盐、白糖、生抽、老抽、生粉各适量。
制作
1.黑虎虾去头去壳、开背处理，加入少许大厨四宝香辣风味干锅酱抓匀腌制。
2.黑虎虾裹上生粉，下入油锅炸至金黄，捞出待用;藕片过油备用。
3.锅入油，下大厨四宝香辣风味干锅酱、盐、白糖、生抽、老抽炒香，勾薄芡，放入黑虎虾、藕片翻匀，起锅装盘，撒白芝麻即可。
