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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）张伟作品
原料
大虾400克，泰椒段50克，洋葱段50克，杭椒段50克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，味椒盐30克、白芝麻10克，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.大虾洗净，彻底挑除虾线、清理干净备用。
2.锅中烧油至六成热，下入大虾炸制定型，捞出控油。
3.锅底留油，放入泰椒段、洋葱、杭椒炒香出味。
4.下入炸好的大虾，加入大厨四宝香辣风味干锅酱、味椒盐、大厨四宝浓缩高汤粉，大火翻炒均匀入味，出锅装盘，撒白芝麻即成。
