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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）玄兆伟作品
原料
鸡柳、红肠、五花肉、茄子、豆角、贡菜、木耳各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱80克，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.所有原料分别治净、改刀、焯水，去除杂质、断生备用。
2.锅底烧油，下入大厨四宝香辣干锅酱充分爆香，炒出红油酱汁。
3.依次下入处理好的肉类食材、时蔬，撒大厨四宝浓缩高汤粉翻炒至均匀入味，大火炒收汁，即可出锅装盘。
