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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）李大志作品
原料
蚕蛹400克，香葱段100克，川椒段50克，芹菜段50克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱80克，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.蚕蛹清洗干净，冷水下锅焯水，去除腥味，断生备用。
2.香葱段、川椒段、芹菜段入锅滑油，激出香味后捞出备用。
3.锅底留油，下入大厨四宝香辣风味干锅酱、大厨四宝浓缩高汤粉爆炒出红油。
4.下入焯好水的蚕蛹及滑油后的辅料翻炒均匀，入味后即可出锅装盘。
