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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）赵阳作品
原料
梭子蟹350克，罗氏虾500克，子弹头辣椒150克，红花椒12克，青花椒12克，姜米12克，蒜米15克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱50克，大厨四宝浓缩高汤粉6克，孜然粉5克，花椒面4克，香油15克，藤椒油10克。
制作
1.梭子蟹洗净斩块备用，罗氏虾洗净去须、开背去脏备用。
2.备好大厨四宝香辣风味干锅酱65克待用。
3.蟹壳低温浸炸至泛红，梭子蟹拍粉、罗氏虾分别入油炸至表面金黄定型，捞出控油。
4.锅中留少许底油，下入子弹头辣椒、红花椒、青花椒、姜米、蒜米炒出香味，放入炸好的罗氏虾、梭子蟹，加入大厨四宝香辣风味干锅酱及全部调料翻炒入味。
5.出锅前淋入香油、藤椒油翻炒均匀，即可起锅装盘。
