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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）吴佳卫作品
原料
猪前肘1500克，丘北辣椒20克，宝塔菜50克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱100克，醋、浓缩高汤粉、白糖、蒜蓉各适量。
制作
1.猪前肘处理干净，另起锅加清水，调好底味，加葱姜、香料炖30分钟。
2.盆内放入大厨四宝香辣风味干锅酱、醋、浓缩高汤粉、白糖、蒜蓉调匀制成复合汁。
3.煮好的肘子去骨改刀装盘，均匀浇上调好的复合汁。
4.丘北辣椒过油，淋在肘子上，旁边点缀焯水的宝塔菜即可。
