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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）刘继盛作品
原料
黑鱼1000克，青椒100克，蒜子20克，姜10克，青花椒10克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，盐5克，浓缩高汤粉5克，白糖2克，生抽10克，胡椒粉2克，生粉10克。
制作
1.黑鱼宰杀后取净肉改刀切片，腌入底味备用;青椒烤焦后剁碎备用。
2.锅放底油，下鱼片煎至金黄备用。
3.另起锅放底油烧热，下姜、蒜子、烧椒碎、大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，下入鱼片，调味后收汁即可。
