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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）袁吉俊作品
原料：
鳕鱼500克，草鱼200克，洋葱100克，西芹50克，青椒25克，红椒25克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱200克，盐5克，鸡精10克，味精10克，糖20克，色拉油250克，料酒100克，淀粉50克。
制作：
1.将鳕鱼、草鱼治净后取净肉，放入料理机打成鱼茸。
2.将鱼茸放入裱花袋，挤入玫瑰花模具，入温水养至成熟。
3.锅放底油，下入大厨四宝香辣味干锅酱、洋葱、西芹、青红椒炒出酱香底味，盛入盘底。
4.将做好的“玫瑰花”摆入盘中，稍加点缀即可。
