联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）张鑫作品
原料
青蟹1000克，姜5克，蒜5克，干葱头5克，盐菜3克，葱花1克，姜蓉丝、玉米淀粉各适量，肉末5克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱40克，花雕酒各适量，浓缩高汤粉5克。
制作
1.青蟹宰杀后斩成小块，裹匀生粉，入七成热油炸至断生;盐菜炸香备用。
2.锅留底油烧热，下肉末炒出香味，放入大厨四宝香辣风味干锅酱炒香后，倒入炸好的青蟹、盐菜，调味翻匀后倒出。
3.砂锅烧热放底油，下姜粒、蒜粒、干葱头炒出香气，盛入炒好的蟹块，盖上砂锅倒少许花雕酒烧热即可。
