联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）王惠聪涛作品
原料
小龙虾500克，宝塔菜200克，干辣椒12克，红花椒5克，青花椒15克，八角2克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，白蔻1克，白芷1克，姜10克，蒜25克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱20克，生抽15克，盐2克，啤酒200毫升，大厨四宝浓缩高汤粉5克，清水、食用油各适量。
制作
1.小龙虾刷洗干净，下入六成热油中炸至色泽变红，捞出控油。
2.锅入油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、白芷炒香，加入大厨四宝香辣风味干锅酱炒匀，放入炸好的小龙虾，加生抽、盐、大厨四宝浓缩高汤粉调味，倒入啤酒、清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，再开大火收浓汤汁，即可出锅。
3.宝塔菜焯水后摆入盘内，放上小龙虾即可。
