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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）童泽威作品
原料
猪手700克，鲍鱼400克，姜片20克，干椒10克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱75克，盐、酱油、生抽各适量。
制作
1.猪手处理干净，砍块、过水，沥干备用。
2.锅放底油烧热，下姜片、猪手炒香，加大厨四宝香辣风味干锅酱爆香，添水没过原料，下入其余调料烧开，改小火煨40分钟至软糯。
3.鲍鱼处理干净，打一字花刀，焯水去腥。
4.将鲍鱼放入猪手锅中，一同煨制入味，收至汤汁浓郁即可出锅装盘。
