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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）印勇作品
原料
大虾500克，茶叶、干椒丝、小葱节各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，浓缩高汤粉5克，孜然粉、香油各适量。
制作
1.大虾去头、开边、留尾，去净虾线，洗净备用。
2.锅放宽油烧至180~200°C，下大虾连续炸三次，炸至酥脆捞出备用。
3.锅中留少许底油，放入姜蒜米、干椒丝、花椒籽炒香。
4.锅中放入炸好的酥皮虾，调入大厨四宝香辣风味干锅酱、浓缩高汤粉、孜然粉，淋香油，撒入炸好的茶叶、小葱节，翻炒均匀即可出锅摆盘。
