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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）罗松作品
原料：
排骨250克，对虾200克，青芒250克，芹菜50克，洋葱50克，鲜香茅30克，薄荷10克，青椒30克，红椒20克，蒜子30克，姜20克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱30克，泰式黄咖喱粉15克，鱼露10克，生抽10克，糖10克，淀粉15克，料酒20克。
制作
1.排骨洗净，放入黄咖喱粉、生抽、料酒、淀粉抓匀进行腌制。
2.将对虾开背去除虾线，放入盐、料酒腌制入味。
3.青芒果去皮改刀。
4.锅中放宽油烧热，分别下入排骨和对虾炸制后倒出沥净备用。
5.锅中留底油，加入大厨四宝香辣味干锅酱、咖喱粉、生抽小火炒香，放入主辅料炒制均匀即可。
