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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）王忆帆作品
原料
鸡爪300克，龙虾200克，葱10克，姜10克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱5克，大厨四宝麻辣风味干锅酱10克，大厨四宝酱香风味干锅酱5克，盐10克，浓缩高汤粉5克，红九九火锅料5克，糖色5克，生抽2克。
制作
1.鸡爪、龙虾分别初加工治净。
2.鸡爪焯水捞出，龙虾略炸至定型捞出。
3.锅内放高汤，调好口味，放入鸡爪烧开，倒入高压锅内压5分钟。
4.另起锅放高汤，入酱料调味，放入龙虾烧制5分钟。将压好的鸡爪和烧好的龙虾如图装盘。
