联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）王健作品
原料
大虾250克，草鱼1条，黄瓜10片，青红椒粒10克，淀粉50克，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜各20克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱65克，盐1克，浓缩高汤粉5克，白糖1克，胡椒粉0.5克。
制作
1.大虾开背去虾线后码入底味。草鱼起净肉，打上菊花花刀。
2.大虾、菊花鱼入五成热油炸熟后如图摆盘。
3.锅留底油，下料头炝锅，调入大厨四宝香辣风味干锅酱，加适量清水烧开勾芡，浇在凤尾虾上。
4.另起锅放底油，炒好糖醋汁浇在菊花鱼上即成。
