联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）潘家喆作品
原料
大虾、鱿鱼、花蛤、蛏子、墨鱼仔、鲍鱼各适量，土豆、洋葱、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜各适量，小青菜10颗，白芝麻1克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱15克，郫县豆瓣酱3克，生抽5克，料酒3克，白糖3克，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.大虾、鱿鱼、花蛤、蛏子、墨鱼仔、鲍鱼、小青菜焯水备用。
2.土豆、洋葱、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜过油炸至成熟。
3.锅入底油，下大厨四宝香辣风味干锅酱、豆瓣酱炝锅煸炒出红油，下入步骤1、2处理好的食材，放剩余调料，加少许高汤，小火煸炒入味，干烧收汁后出锅装盘，点缀小青菜即成。
