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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）罗勇作品
原料
牛蛙1000克，新一代辣椒100克，香脆椒200克，葱段适量。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，香油、花椒油各适量。
制作
1.活牛蛙宰杀后处理干净，斩成块，腌制拍粉，入热油炸至金黄，捞出待用。
2.锅留底油，下新一代辣椒、香脆椒，加入大厨四宝麻辣风味干锅酱炒香，倒入炸好的牛蛙、葱段翻匀，淋花椒油、香油，起锅装盘，稍加点缀即可。
