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吮指
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）徐业威作品
原料：
罗氏虾350克，七孔莲藕150克，莴笋条100克，麻花80克，西蓝花苔50克，干葱头30克，独头脆蒜片20克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱50克，葱油400克，红油40克。
制作：
1.罗氏虾洗净去除虾线、虾须，改成元宝形，下热油炸至八成熟，捞出备用。
2.所有辅料清洗、改刀，入盐水煮好备用。
3.锅烧热放入葱油和红油，加入大厨四宝香辣味干锅酱煸香，加入主辅料大火干煸出香即可装盘。
