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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）谭志强作品
原料
大虾500克，小米辣20克，香葱25克，姜丁10克，蒜子25克，干辣椒20克。
调料
大厨四宝香辣味干锅酱30克，盐10克，鸡粉10克，糖10克孜然30克，脆炸粉30克。
制作
1.将大虾处理干净，改刀成小段纳盆，腌入底味后拍匀脆炸粉炸至金黄色捞出备用。
2.另起锅放底油烧热，下大厨四宝香辣味干锅酱、小米辣、香葱姜、蒜子、干辣椒炒香，入大虾一起翻匀，调好口味。
3.出锅后装盘点缀即可。
