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2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）王洪兵作品
原料：
鳝鱼200克，龙虾200克，黄花鱼150克，洋葱100克，蒜子50克，莴笋100克，香菜10克，蒜泥100克，海米10克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱30克。
制作：
1.将鳝鱼、龙虾、黄花鱼洗净，打上花刀，腌制入底味后炸至定型备用。
2.另起锅放底油烧热，下洋葱、蒜子、莴笋炒香，盛入砂锅内。
3.将鳝鱼、龙虾、黄花鱼摆在砂锅内的料头上。
4.将大厨四宝香辣味干锅酱、蒜泥、海米调匀制成酱料，淋在主料上，加盖焗制成熟，撒香菜即可。
