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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）苏铎锋作品
花蟹、罗氏虾、干辣椒、葱丝各适量。
调料
大厨四宝浓缩高汤粉5克，大厨四宝香辣风味干锅酱、白糖、生抽各适量。
制作
1.花蟹改刀，罗氏虾处理干净，表面拍干粉，下入油锅炸至八成熟，捞出待用。
2.锅留底油，下干辣椒炒香，加大厨四宝香辣风味干锅酱爆香，放入蟹肉、罗氏虾，加入白糖、生抽、大厨四宝浓缩高汤粉调味，添少许清水炆至熟透入味，装盘后点缀葱丝即可。
