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2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）濮正亮作品
原料：
龙虾尾500克,浦口老山野蒜头30克，生姜5克，红小米辣5克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱20克，鸡精5克，味精5克，生抽3克，白糖3克。
制作：
1.新鲜龙虾下油锅炸至断生，用葱姜盐水泡10分钟，取龙虾尾剥壳取肉，龙虾壳熬制虾汤。
2.老山野蒜去叶取根部蒜头，腌制成糖蒜备用。
3.起锅放底油烧热，下生姜、红小米辣、大厨四宝香辣味干锅酱煸香，加入虾汤烧制1分钟，捞出料渣，锅内下龙虾尾、腌制好的老山野蒜，略烧后起锅装盘即可。
