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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（哈尔滨站）于洋作品
原料
土豆片900克，杭椒段60克，美人椒段30克，青蒜苗35克，洋葱丝80克，丁香鱼30克，花生米70克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉6克，白糖6克，孜然粒2克，芝麻1克，干锅油20克。
制作
1.土豆切片焯水，沥干水分拍玉米淀粉。
2.油温180°C下土豆片炸至外焦里嫩。
3.锅中放入干锅油、孜然粒炒香，放入青蒜苗、大厨四宝香辣风味干锅酱，再下入土豆片、杭椒段、美人椒段、丁香鱼翻炒均匀。
4.加入白糖、大厨四宝浓缩高汤粉、干锅油翻匀出锅即可。
