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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）张海斌作品
原料
大虾仁30只，杏鲍菇100克，爆米花一包，西蓝花200克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱40克，白糖适量。
制作
1.锅放白糖熬成拔丝状，下爆米花裹匀制成拔丝金山。
2.虾仁码入底味后拍粉拉油，捞出沥干备用。西蓝花入油盐水焯熟备用。
3.杏鲍菇切片用模具压成圆片状，用大厨四宝香辣风味干锅酱爆炒后摆入盘中，将炸虾球分别摆放在杏鲍菇上，淋入锅内余汁，以焯过水的西蓝花围边即可。
