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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）杨双志作品
原料
青蟹、罗氏虾各300克，子弹头辣椒20克，花椒10克，麻椒5克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，浓缩高汤粉5克，白糖3克，孜然粉3克，香油5克，藤椒油5克。
制作
1.青蟹、罗氏虾分别改刀后拍粉备用。
2.锅放宽油烧至六成热，下拍粉的青蟹、罗氏虾过油，捞出沥净备用。
3.锅留底油烧热，下子弹头辣椒、花椒、麻椒炝香，加入炸制好的青蟹、罗氏虾，放入大厨四宝香辣风味干锅酱及其余调料，翻炒均匀出锅即可。
