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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）王思勤作品
原料：
鱿鱼1000克，香菇30克，五花肉500克，洋葱100克，西芹50克，土豆泥1000克，青椒25克，红椒25克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱20克，盐5克，鸡精10克，味精10克，糖20克，色拉油250克，料酒100克，淀粉50克，胡椒粉适量。
制作：
1.将鱿鱼一分为二，去除筋膜，打上十字花刀，放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、少许淀粉进行腌制。
2.用土豆泥捏出醒狮造型，烫熟切好的鱿鱼，敷在醒狮造型上进行蒸制。
3.锅放底油烧热，下入五花肉煸出油脂，入大厨四宝干锅酱炒香，下洋葱、西芹、香菇等配料炒出香气，盛入盘底。
4.将蒸好的醒狮鱿鱼摆盘，稍加点缀即可。
