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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）冯启祥作品
原料
鳗鱼500克，网皮12块。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱25克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，酱油10克，盐适量。
制作
1.鳗鱼宰杀去骨，切成长3厘米的段，加大厨四宝麻辣风味干锅酱、盐、酱油抓匀腌制15分钟。
2.用网皮包裹幔鱼段，下入宽油炸5分钟至酥脆熟透，捞出装盘即可。
