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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）杨远舒作品
原料
海参200克，带子100克，豆腐500克，姜20克，葱20克，蒜20克，蒜苗碎20克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱50克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，辣椒油10克，花椒油10克。
制作
1.海参、带子切粒，焯水待用;豆腐改刀成块，入热水浸泡备用。
2.锅中淋辣椒油，下姜、葱、蒜爆香，加大厨四宝麻辣风味干锅酱炒香，放入豆腐块、海参粒、带子粒，加大厨四宝浓缩高汤粉烩制入味，出锅前淋花椒油，装盘后撒蒜苗碎即可。
