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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）周广作品
原料
带鱼500克，丘北干辣椒30克，鲜花椒20克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱100克，盐适量，姜30克，葱20克，料酒100克，脆炸粉5克。
制作
1.带鱼洗净，切段后腌制入底味，拍匀脆炸粉备用。
2.锅放宽油烧至三成热，下带鱼段炸至金黄酥脆。
4.锅留底油，炒香辣椒、大葱、姜、鲜花椒，下入炸好的带鱼，烹入料酒，放入大厨四宝麻辣风味干锅酱、盐翻炒均匀即可。
