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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）周龙作品
原料
乳鸽600克，鲍鱼仔10只，老姜100克，大蒜子50克，干红椒节100克，香葱100克，大红椒5克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱40克，盐适量，浓缩高汤粉5克，二锅头白酒适量。
制作
1.乳鸽、鲍鱼仔分别改刀后焯水备用。
2.锅放底油烧热，下老姜、乳鸽炒香，加入大厨四宝麻辣风味干锅酱、水、其余调料烧开，倒入高压锅，上汽后压15分钟。
3.将压好的食材连汤带料倒回炒锅中，收汁、淋红油即可出锅。
