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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）高建杰作品
原料
鲤鱼1条重约900克，蒜茸40克，辣椒丝40克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱100克，蚝油15克，色拉油50克。
制作
1.鲤鱼刮鳞、去内脏，两面打上一字花刀，洗净备用。
2.锅放宽水烧开，下入鲤鱼保持中小火焖煮5~6分钟至熟透，捞出控干水分，摆盘备用。
3.锅放色拉油烧热，下蒜茸、大厨四宝麻辣风味干锅酱、蚝油爆香，浇在鱼身上。
4.辣椒丝用热油炝香，淋在鱼身，稍加装饰即可。
