联系我们
电话400-6169-517
邮箱993081897@qq.com
地址青岛平度市崔家集镇花帝路1号
关注我们
扫一扫更多精彩等着你
35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）陈奕慰作品
原料
泡发花胶250克，虾胶200克，越南春卷皮1包，马蹄20克，冬菇10克，蒜头10克，姜10克，葱10克，洋葱10克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱35克，盐5克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，白糖10克。
制作
1.虾胶经过捶打，加马蹄粒、冬菇粒调成馅;将泡发的花胶进行改刀。
2.将虾胶馅酿入花胶内部。
3.将酿好的花胶入锅煎香，用越南春卷皮包裹住，边缘剪成条，入油炸至酥脆，捞出沥油，摆入盛器。
4.锅入油，下蒜头、姜、葱、洋葱爆香，加大厨四宝麻辣风味干锅酱炒香，放盐、大厨四宝浓缩高汤粉、白糖调成酱汁，起锅淋在炸好的香酥花胶上，装盘即可。
