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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）陈有洪作品
原料
排骨、洋葱、青瓜、土豆片、干辣椒、葱、姜、蒜各适量。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱20克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，盐、白糖、生粉、食用油各适量。
制作
1.排骨斩块洗净，加盐、白糖、生粉调味备用。
2.锅入宽油，下排骨炸至金黄后捞出，再放土豆片过油，捞出备用。
3.锅留底油，下葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香，放入大厨四宝麻辣风味干锅酱炒香，倒入排骨大火翻炒几下，加土豆片、青瓜翻匀，出锅前淋尾油即可。
