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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）肖鑫睿作品
原料
牛蛙500克，豆芽100克，豆皮100克，花椒10克，小米辣5克，泡椒20克，青笋片50克，鱼酸菜100克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱40克，菜籽油适量，啤酒1瓶。
制作
1.牛蛙宰杀后斩成块，拍粉后炸至定型备用。
2.将豆芽、豆皮、青笋片焯水后垫入锅底备用。
3.锅放菜籽油烧热，下鱼酸菜、小米辣、泡椒炒香后加入啤酒，放入牛蛙烧约5分钟，出锅倒入辅料上。
4.锅放菜籽油烧至八成热，倒入麻椒炸香后淋在牛蛙上即成。
