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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）米昌隆作品
原料
鸭头1000克，洋葱、藕、香芹、春笋、香菜、白芝麻各适量。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱30克，姜、蒜、干辣椒、花椒各适量。
制作
1.将鸭头处理干净。先焯水后卤熟备用。
2.洋葱、藕、香芹、春笋分别切配成合适的形状，香菜、白芝麻备好。
3.起锅放油烧热，下姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒爆香，放入鸭头翻炒均匀，再加入配菜混合翻炒几下，加入大厨四宝麻辣风味干锅酱，调味、收汁，出锅装盘，撒上白芝麻、香菜即可。
