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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）邓志洪作品
原料
海虾、鲍鱼、彩椒粒、青花椒各适量。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱15克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，食用油、海盐、高汤各适量。
制作
1.海虾剪头、开边，挑出虾线;鲍鱼刷洗干净、改花刀待用。
2.大厨四宝麻辣风味干锅酱加高汤调匀，放入鲍鱼浸泡10分钟入味。
3.焗炉预热，放入高温石、海盐垫底，摆入海虾、鲍鱼，表面抹上大厨四宝麻辣风味干锅酱，加盖用卡式炉焗5分钟，点缀彩椒粒、青花椒即可。
