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35年专注餐饮配料研发、销售为10000+餐饮企业提供味道解决方案 
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）高伟作品
原料
牛鞭500克，香芹20克，紫洋葱20克，土豆条20克，美人椒20克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱10克，大厨四宝酱香风味干锅酱15克，盐、浓缩高汤粉、白糖适量。
制作
1.牛鞭清洗干净备用。
2.锅放底油烧热，下料头煸香，添入清水，调入大厨四宝麻辣风味干锅酱、大厨四宝酱香风味干锅酱烧开，放入牛鞭卤制成熟。
3.捞出卤好的牛鞭改刀备用。
4.将香芹、紫洋葱、土豆条、美人椒等辅料改刀后先拉油，后炒制入味，入盘垫底。
5.另起锅放底油烧热，下入改好刀的牛鞭，调味炒制，盛在辅料上即可。
