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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）兰洪作品
原料
牛蛙500克，莲藕60克，姜20克，蒜20克，干辣椒、干花椒、白芝麻各适量。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱25克，白糖1克，胡椒粉1克，大厨四宝浓缩高汤粉5克。
制作
1.牛蛙宰杀后切成四块，腌制后裹粉，下入油锅炸至酥脆，捞出沥油。
2.莲藕切条后煮熟，入锅炸干水分，捞出备用。
3.锅入油，下姜、蒜、干辣椒、干花椒爆香，放入大厨四宝麻辣风味干锅酱炒香，倒入牛蛙、藕条大火翻匀，调入白糖、胡椒粉、大厨四宝浓缩高汤粉，撒白芝麻炒匀后即可出锅。
