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2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）张元学作品
原料
雪花牛肉、红葱头、鲜花椒、灯笼椒、姜、蒜、蒜苗各适量。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱25克，大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，清水20克，白糖适量。
制作
1.锅入油，下姜、蒜、红葱头炸至金黄，捞出备用。
2.雪花牛肉粒腌制入味，放入不粘锅煎至七成熟，盛出备用。
3.大厨四宝麻辣风味干锅酱、大厨四宝香辣风味干锅酱、大厨四宝浓缩高汤粉、白糖加清水搅匀，倒入锅中，放姜、蒜、红葱头、蒜苗、灯笼椒、鲜花椒翻炒几下，加牛肉粒炒匀，勾薄芡后装盘即可。
